Direktvermarktung
Direkt vom Hof auf Ihren Tisch – am Jurehof genießen Sie Fleisch- und Knödelprodukte aus eigener Erzeugung, frisch, nachhaltig und in geprüfter Qualität. Unser Angebot umfasst feinstes Damwildfleisch aus dem hofeigenen Gatter, Wildwürstel, Wildschinken und Wildsalami, sorgfältig gereifte Lammstücke vom Kamerunschaf sowie hausgemachte Knödel in verschiedenen Variationen. Alle Produkte sind küchenfertig, vakuumiert und in haushaltsüblichen Mengen erhältlich – perfekt für den täglichen Genuss oder besondere Anlässe.
Informieren Sie sich hier über unser Sortiment: Wildfleisch, Lammfleisch und Knödel – direkt vom Hof, regional und mit Liebe hergestellt.
Wildfleisch
Wir bieten feinstes Damwildfleisch vom hofeigenen Gatter.
Die Produkte sind küchenfertig in den üblichen Haushaltsmengen vakuumiert und fein säuberlich zugerichtet. Kleinmengen erhältlich.
Ebenso erhältlich:
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Wildwürstel geräuchert
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Wildwürstel luftgetrocknet
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Wildschinken geräuchert
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Wildsalami
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Hundefutter
Unsere Vermarktungssaison für frisches Damwildfleisch reicht von September bis Januar. Unterjährig sind die Produkte tiefgekühlt erhältlich. Damwild ist vielseitig in der Alltagsküche einsetzbar – ideal für Steaks zum Kurzbraten, Ragouts, Schmorbraten, Faschierte Laibchen oder Burger.
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Rücken + Schlögel: Beste Stücke für Steak, Braten, Grillen, Schnitzel
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Filet: Kurzbraten -Steaks oder Medaillons
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Schulter: Ideal für Braten, Schmorgerichte oder Ragout
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Hals und Bauch: Gut geeignet für Ragout oder Faschiertes
Am Jurehof legen wir besonderen Wert auf die Fleischreife. Unser EU-zertifizierter Schlachtbetrieb, 2023 im Zuge der Hofrevitalisierung neu erbaut, garantiert höchste Hygienestandards. Zeit und Sorgfalt bei der Reifung sorgen dafür, dass jedes Stück Fleisch optimale Qualität erreicht und Ihnen Freude bei der Zubereitung bereitet.
Unser Winterfutter besteht zu 100 % aus eigenem Bio-Heu. Eine Zufütterung erfolgt nur mit Mineralstoffen während der Kälberaufzucht und der Laktationsphase. Diese sorgfältige Haltung wirkt sich positiv auf die Qualität und den Geschmack unseres Fleisches aus.
Knödel
Unsere hausgemachten Knödel – von klassischen Semmelknödeln über herzhafte Wildleberknödel bis hin zu traditionellen Kaspressknödeln – sind tiefgekühlt erhältlich und fertig für die einfache Zubereitung in Ihrer Küche. Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht für den täglichen Genuss oder besondere Anlässe.
Lammfleisch
Unser Lammfleisch vom Kamerunschaf erhalten Sie frisch und vakuumiert in haushaltsüblichen Mengen. Auf Wunsch sind auch halbe oder ganze Lämmer erhältlich. Die Tiere haben das ganze Jahr über Zugang zur Weide und werden nach 8 bis 10 Monaten geschlachtet – so entsteht zartes, aromatisches Fleisch für Ihre Küche.
